Preisoep met zalm

Eén pan en maar vijf ingrediënten heb je voor dit gerecht nodig.

Nog een voordeel: de preisoep staat in no time op tafel.

Lees ook: Scandinavische salade met verse zalm en Happy healthy zalm/avocado salade

Nog meer smaak? Maak dan je eigen vis- of kippenbouillon om het water te vervangen.

Benodigdheden (4 personen)

• 400 gr vastkokende aardappels, geschild
• 30 gr roomboter of margarine
• 400 gr zalmfilet
• 600 gr prei, fijngesneden in halve ringen
• 125 ml slagroom

Bereiding

Snijd de aardappels in blokjes van ± 1 cm. Verhit de boter in een grote soeppan en bak de prei hierin ± 5 min. Voeg de aardappelblokjes en 1 l water toe.

Voeg naar smaak zout toe en breng de soep aan de kook. Draai het vuur laag, voeg de room toe en laat de soep ± 20 min. zachtjes koken tot de aardappels gaar zijn.

Snijd de zalm in repen van ± 2 cm breed en roer ze door de soep. Laat nog ± 5 min. zachtjes koken, tot de zalm gaar is.
Voeg zout en peper naar smaak toe.

Verdeel de soep over 4 (voorverwarmde) diepe borden en serveer direct.

Eet smakelijk!

Recept: Delicious