Koffietaart

Ik heb een paar dagen geleden deze taart gemaakt.

Ik ben tevreden over het resultaat.

Lees ook: Crostata al limone en Chocoladecakejes met lava

Daarom wil ik met jullie, lezers van deze weblog,
het recept delen.

Bereidingswijze

Doe in een schaal 120 g lekkere boter op kamertemperatuur, klop dat samen met 200 g suiker totdat het een luchtig schuim wordt.

Drie superverse eierdooiers, 200 g patentbloem 100 ml espressokoffie, een zakje bakkergist (16 g),
100 g pijnboompitten en 100 g in rum geweekte rozijnen toevoegen. Optie: 6-7 walnoten en 6-7 fijn gemalen amandelen toevoegen.

Een taartschaal (26 cm diameter) met boter invetten en bestrooien met een klein beetje meel, doe het mengsel in de schaal in de voorverwarmde oven. Kooktemperatuur: 170°C. Tijd: 35-38 minuten.

Serveren met een laag poedersuiker en een kopje espresso.

Buon appetito!