Verse kruiden bewaren

Met aluminiumfolie of cellofaan omwikkelde verse kruiden kunnen bijna een week in de koelkast bewaard worden. Als u ze langer wilt bewaren, dan zijn er minstens 2 invriesmethoden.

Verse kruiden bewaren

Methodes

Lees ook: Grond en zee: Orecchiette, verdurine e scampi en Aspergeseizoen geopend

• Hak ze fijn, doe ze in een bakje voor ijsblokjes, giet er wat water op en vries ze in. Wanneer u ze nodig hebt, haalt u een paar ijsblokjes uit het bakje en laat u die in het hete kookvocht vallen. Binnen enkele minuten zullen ze smelten.
• Pluk, was en droog de kruiden en doe ze (ongesneden) in een diepvrieszak. Sluit deze af.  Als de kruiden ingevroren zijn, kun je ze bevroren heel goed verpulveren, dat scheelt een hoop snijwerk.

De meeste kruiden zijn 6 maanden houdbaar in de vriezer.

Van diepgevroren kruiden hoef je wat minder te gebruiken dan verse, want het invriezen geeft een ietwat bittere smaak.