Blogger

Angelo Gheza

de Italiaanse keuken

Ik ben afkomstig uit Verbania, een prachtige plaats aan het Lago Maggiore in Italië. Al vanaf mijn kindertijd ben ik gefascineerd door koken en eten. Toen ik zes jaar was, hielp ik mijn moeder al met het schillen van de aardappelen voor de 'gnocchi'. Vervolgens – gedreven door mijn passie en ambitie – heb ik de technieken verfijnd, altijd geïnspireerd…

Koken

Allioli

Allioli (aioli) is oorspronkelijk niets anders dan een mengsel van knoflook, olijfolie en een puntje zout. Tot stand gebracht met een vijzel…

Door Angelo Gheza · 10 augustus 2014

Koken

Paella de marisco

Erotisme, vreugde en heerlijke smaken. In een gerecht! Ja, ik ken bijna geen ander gerecht dat me zoveel vreugde geeft als de…

Door Angelo Gheza · 3 augustus 2014

Koken

De tafel

De tafel was met zorg aangekleed, alleen het bestek miste nog. 'In Iran eten we de rijst met een lepel,' zei ze…

Door Angelo Gheza · 27 juli 2014

Koken

Recept: Bossche Bol

Voor mij zijn de Bossche bollen een symbool van feestelijkheid. Niet voor niets dat als een echte Bosschenaar blij en gelukkig is,…

Door Angelo Gheza · 20 juli 2014

Koken

Italianen houden van zoet

Volgens mij het grootste geheim van de Italiaanse keuken - de reden van haar succes en het feit dat ze in de…

Door Angelo Gheza · 13 juli 2014

Koken

Vuurwerk

Als iemand mij vraagt wat mijn favoriete gerecht is van alle lekkernijen in de wereld, dan zou ik moeten kiezen tussen pizza…

Door Angelo Gheza · 6 juli 2014

Koken

Italiaans: Saltimbocca

Le trattorie romane, gezellige en bourgondische restaurantjes verborgen tussen de nauwe straatjes van Roma. Soms alleen door de geur kun je raden…

Door Angelo Gheza · 22 juni 2014

Koken

Omega 3

Iets stouts doen vanavond? Patatjes met...? Ja! Makkelijk-snel-lekker. Tussen de conservenblikken een tube mayonaise pakken… Bevat omega 3. Wow! Klinkt heftig!

Door Angelo Gheza · 17 juni 2014

Koken

Mediterrane groentequiche

Met deze mooie dagen gaan we er vaak op uit en komen dan laat thuis en hebben niet echt zin meer om…

Door Angelo Gheza · 12 juni 2014

Koken

Vriendschapskoek

Ik heb een dochter. Isabel, 11 jaar jong. Mooi, zoet en vaak lief. Een schat van een meiske… Jammer dat ze mijn…

Door Angelo Gheza · 7 juni 2014

Koken

Italiaans: Gnocchi di patate

Er is een periode in mijn jeugd geweest dat mijn moeder iedere zaterdag verse gnocchi voor mij maakte.

Door Angelo Gheza · 1 juni 2014

Koken

E Pronto! Aan tafel! (of: a tavola)

Angelo Gheza, charmante Italiaan met donkerglanzend haar en doordringende ogen, laat er geen misverstand over bestaan: 'De kracht van de Italiaanse keuken…

Door Angelo Gheza · 22 mei 2014