Blogger

Angelo Gheza

de Italiaanse keuken

Ik ben afkomstig uit Verbania, een prachtige plaats aan het Lago Maggiore in Italië. Al vanaf mijn kindertijd ben ik gefascineerd door koken en eten. Toen ik zes jaar was, hielp ik mijn moeder al met het schillen van de aardappelen voor de 'gnocchi'. Vervolgens – gedreven door mijn passie en ambitie – heb ik de technieken verfijnd, altijd geïnspireerd…

Koken

De slager

Elke slager die ik ken, heeft in zijn vitrine minimaal een schaal met een berg rundergehakt. Klanten zijn er dol op!

Door Angelo Gheza · 12 november 2014

Ouder(s) en kind

Een interview met m’n dochter

Laatst heb ik een interview gegeven. Ja, een interview aan een mooi, zoet en vaak lief meiske, 13 lentes jong. Voor haar…

Door Angelo Gheza · 1 november 2014

Koken

Zeebaars met venkelcrème

Dat vis eten gezond is voor de mens, dat weten we wel, maar we komen vaak uit op dezelfde soorten vis die…

Door Angelo Gheza · 21 oktober 2014

Koken

Italiaanse cantuccini

De cantuccini (of cantucci) waren vroeger, rond de 17e eeuw, niets anders dan zoete stukjes brood op smaak gebracht met onder andere…

Door Angelo Gheza · 11 oktober 2014

Koken

De paddestoel

Een zuchtje… Ja, soms denk ik dat een paddestoel een heel zacht, bijna onopgemerkt zuchtje van Moeder Aarde is.

Door Angelo Gheza · 4 oktober 2014

Koken

Amaretti (amandel bitterkoekjes)

Van mijn vakanties in Verbania, neem ik elke keer heel veel mee als ik terug naar Nederland ga: belevenissen en herinneringen, mensencontacten,…

Door Angelo Gheza · 27 september 2014

Koken

Clafoutis met perziken

De ‘clafoutis aux cerise’ (de kersen met pitten alstublieft, zoals de traditie is…), is een klassieker uit de Franse keuken en relatief…

Door Angelo Gheza · 17 september 2014

Koken

Mojito!

Ja, de mojito is exotisch, erotisch en fantastisch lekker. Pure smaaksensatie als met aandacht en zorg gemaakt is.

Door Angelo Gheza · 10 september 2014

Gezonde voeding

Boetedoening

Ik heb besloten om 10 kg af te vallen en fitter te worden en mijn goddelijke lichaam terug te krijgen na een…

Door Angelo Gheza · 5 september 2014

Koken

Rucolacrème

Rucolacrème is heerlijk op een warme bruschetta of als originele toevoeging op een warme pizza of als saus voor de spaghetti.

Door Angelo Gheza · 30 augustus 2014

Koken

Confituur van perziken met amaretti

Ik weet het niet voor jullie maar voor mij geeft een volle voorraadkast een gevoel van veiligheid, welgenoegen en zekerheid.

Door Angelo Gheza · 23 augustus 2014

Koken

La granita siciliana al limone

Het Leven biedt zoveel mooie momenten, de uitdaging is om elk moment niet in de vergetelheid te laten raken: ja, het niet…

Door Angelo Gheza · 19 augustus 2014