Angelo Gheza
Blogger

Angelo Gheza

de Italiaanse keuken

Ik ben afkomstig uit Verbania, een prachtige plaats aan het Lago Maggiore in Italië. Al vanaf mijn kindertijd ben ik gefascineerd door koken en eten. Toen ik zes jaar was, hielp ik mijn moeder al met het schillen van de aardappelen voor de 'gnocchi'. Vervolgens – gedreven door mijn passie en ambitie – heb ik de technieken verfijnd, altijd geïnspireerd…

Koffietaart
Koken

Koffietaart

Ik heb een paar dagen geleden deze heerlijke koffietaart gemaakt en ben tevreden over het resultaat.

Door Angelo Gheza · 17 april 2015
Il Carpaccio…
Koken

Il Carpaccio…

De echte carpaccio is een gerecht van zeer dungesneden rauwe ossenhaas. Zoals bij elk gerecht bestaan er nu duizenden varianten. Bekijk mijn…

Door Angelo Gheza · 29 maart 2015
Een elegant voorgerecht
Koken

Een elegant voorgerecht

Vandaag wil ik graag een recept met jullie delen. Een elegant voorgerecht. Coquilles met krokante Parmaham, baby asperges en boter-honing saus.

Door Angelo Gheza · 14 maart 2015
Zelf croquetten maken
Koken

Zelf croquetten maken

Zelfgemaakte croquetten blijven het lekkerst en helemaal met dit recept.

Door Angelo Gheza · 3 maart 2015
Maak je niet dik…
Gezonde voeding

Maak je niet dik…

Nee, het gewicht onder controle houden doe je elke dag met je levensstijl, een paar regeltjes, een beetje discipline, af en toe…

Door Angelo Gheza · 26 februari 2015
Italiaanse chiacchiere met carnaval
Koken

Italiaanse chiacchiere met carnaval

Angelo heeft weer een typisch Italiaans recept, dat speciaal met carnaval gegeten wordt: de heerlijke chiacchiere (kletspraatjes).

Door Angelo Gheza · 12 februari 2015
Brood! (2)
Koken

Brood! (2)

In de afgelopen twee weken heb ik in mijn keuken hard gewerkt en een aantal experimenten gedaan om (wat ik noem) het…

Door Angelo Gheza · 10 februari 2015
Brood! (1)
Koken

Brood! (1)

Voor brood breken revoluties uit, voor brood wordt gevlucht en gevochten, hard gewerkt en gezweet. We leven voor brood. Brood en water…

Door Angelo Gheza · 3 februari 2015
Gâteau di verdure (groente gâteau)
Koken

Gâteau di verdure (groente gâteau)

We kennen allemaal de rösti die meestal alleen van aardappel gemaakt is. Je hebt hierop echter verschillende variaties.

Door Angelo Gheza · 9 december 2014
Gevulde dunne kalfslende
Koken

Gevulde dunne kalfslende

Tasca di vitello ripiena ofwel gevulde dunne kalfslende. Een gerecht waar je niet dagelijks aan denkt. Maar met de feestdagen in het…

Door Angelo Gheza · 27 november 2014