Iemand die geen vlees of vis eet, heeft een vegetarisch eetpatroon. De meeste vegetariërs eten wel ei en zuivelproducten als melk en kaas. Mensen die helemaal geen dierlijke producten eten, noemen zich veganisten. Nederland telt ongeveer 20.000 veganisten.
Veganisme is een wijze van leven waarin je geen dieren doodt en geen leed aandoet. Dat betekent dat je op geen enkele wijze gebruik maakt van dieren en geen producten gebruikt die van dieren afkomstig zijn. Kort gezegd: je laat de dieren volledig ongemoeid. Ze behoren dus onbeperkt hun natuurlijke vrijheid te behouden.
Op voedingsgebied betekent dit dat niet alleen afgezien wordt van het eten van vlees, vis, schaaldieren en gevogelte, maar ook van dierlijke voedingsproducten, zoals melk(producten) en eieren. Op andere gebieden brengt het veganistische principe met zich mee, dat geen dierlijke materialen gebruikt worden (zoals leer, dons, wol en ivoor) en dat dieren niet gebruikt worden als vervoermiddel, sportattribuut of als gezelschapswezen.
Dierenleed ontstaat bijvoorbeeld ook door milieuvervuiling, dus hiermee houdt de veganist rekening als hij in bepaalde bedrijven investeert.
Veganisme en gezondheid
De vraag is of het veganistische voedingspatroon gezonder is dan dat van de 'alleseter'. Wetenschappelijk is aangetoond dat vegetariërs minder vaak ziek zijn en een langere levensverwachting hebben dan vleeseters.
Uit studies is gebleken dat een veganistisch dieet de kans op obesitas verlaagt. Ook de daarmee gerelateerde welvaartsziekten, zoals diabetes en hart- en vaataandoeningen komen minder vaak voor.
Je moet wel heel goed weten wat je doet. Een mens is niet gemaakt om alleen maar planten te eten, dus je moet bijvoorbeeld vitamine B12 bijslikken en heel erg goed opletten hoe je bepaalde dingen combineert. Je krijgt anders onvoldoende voedingsstoffen binnen.
Voor kinderen is het ronduit slecht. Zij kunnen een blijvend lager IQ ontwikkelen en bijvoorbeeld groeiachterstanden oplopen die niet meer in te halen zijn. Kinderen hebben die bouwstoffen gewoon nodig!
Belangrijke voedingsstoffen
Als veganist kun je belangrijke voedingsstoffen gaan missen, zoals die zitten in vlees en vis. Dit zijn: eiwitten, ijzer, B12 en B1. Als alternatief van vlees en vis kunnen de volgende bronnen dienen: vleesvervangers, melk(producten), brood en graanproducten, peulvruchten, volkoren brood, ontbijtgranen en groente (vooral groene).
Voor alles wat je verder wilt weten over veganisme, verwijs ik je naar: www.veganisme.startkabel.nl
